Temps forts du projet - La réunion annuelle LETSPROSEED 2026

🫘 Esquisser l'alimentation de demain - La réunion Annuelle LETSPROSEED 🫘

🚀 Jeudi 29 janvier a levé le rideau de la première journée de la Réunion Annuelle LETSPROSEED, placée sous le signe de l'Axe 2 -Transformation et consommation des légumineuses à graines. 

🔬 Ingrédients protéiques, fermentation de concentrés de féverole (la star du projet), prototypes analogues aux produits laitiers, interactions protéines-polyphénols et protéines salivaires, digestibilité, allergénicité, effets santé...

💡 La première journée de présentations et d'échanges témoigne d'une véritable émulsion scientifique dans les éprouvettes et les laboratoires de LETSPROSEED pour mieux comprendre ce qui se passe dans nos corps et dans nos assiettes. 🧠🥗

🌱 Cultiver les innovations – La Réunion Annuelle LETSPROSEED 🌱 

🫛 Vendredi 30 janvier a mis à l’honneur l’Axe 1 – Production et qualité des graines de légumineuses. 

📊 Une matinée riche en démonstrations, méthodes et réflexions : outils de diagnostic du statut nutritionnel des plantes, interactions entre génotypes et environnement, conditions pédoclimatiques, stress biotique et abiotiques, composition en micro et macroéléments des graines, etc. 

💡 Cette seconde journée ponctuée de partage de connaissances et de dialogues constitue le terreau fertile des recherches du projet sur le compromis entre rendement et qualité des légumineuses à graines. 🌾

👅 Les papilles de la science - la Réunion Annuelle LETSPROSEED 👅

Parce qu'étudier les légumineuses, c’est aussi comprendre leur devenir dans l’assiette, sur le palais et dans le ventre, nous nous sommes prêtés au jeu de l’analyse sensorielle des gammes végétales développées par nos partenaires industriels.

Au menu :
🍶 Les laits et yaourts végétaux de Alpro (Danone Research & Innovation)
🧀 Les Babybel® et Boursin® végétaux de Bel 
🥪 Les Tartare et tranches à fondre végétales de SAVENCIA

🎯 Objectif : décrire collectivement notre expérience gustative et sensorielle — texture, arômes, équilibre — avec le regard croisé de généticiens, agronomes, sélectionneurs, biochimistes, physiologistes, et immunochimistes. Merci à Wooclap qui nous a bien aidé à collecter toutes ces perceptions via QR code 📱

Un moment à la fois convivial et scientifique, qui rappelle que l'interdisciplinarité ne se décrète pas : elle se vit, et se déguste ! 

😋 Merci à l’ensemble des partenaires pour ces échanges riches… et gourmands !

🎬 Clap de fin - la Réunion Annuelle LETSPROSEED 🎬

🌱 Deux jours, beaucoup d’idées… et des cerveaux bien stimulés !🧠

Les 29 et 30 janvier, le consortium LETSPROSEED s’est réuni pour sa Réunion Annuelle dans les locaux de Danone Research & Innovation.

Au programme : science, partage, apprentissages et échanges dans une ambiance aussi studieuse que conviviale. Ces moments collectifs sont précieux pour prendre du recul, croiser les expertises et faire émerger de nouvelles pistes pour la suite du projet. 🤝 

💡On repart de ces deux journées avec de belles opportunités plein la tête… et les oreilles (thanks Carbone rockband ) !

🙏 Un grand merci à Danone Research & Innovation pour l’accueil, et surtout à tous les partenaires du consortium pour leur implication, leur énergie et la richesse des discussions.

🚀 La suite s’annonce passionnante !

Revivez quelques instants de cette belle rencontre en images 👇